（一）藕田选择及整地施基肥
在种植莲藕时，选择一个合适的藕田至关重要。莲藕不宜连作，因此，荡藕种植一次后，通常连收3-4年，之后需要清理并重新栽植。对于田藕，应挑选保水、保肥、富含有机质的黏壤土，水深不超过40米，淤泥层厚15-20米，排灌方便，阳光充足且避风的地方。而荡藕则更适合水流平缓、水位稳定、最高水位不超过1.3米、淤泥层达20厘米以上的水面。若水面过大，建议周围种植芦苇等作为阻挡，以防大风急流伤害莲藕和花梗。
在整地时，需深耕多耙，确保田平、泥烂、杂草尽除。栽前半月先进行早耕，筑固田埂，施基肥后再水耕。栽藕前1-2天再耙一次，使田土烂而平整，保持浅水3-5厘米待种。湖荡水位较深，需填补低洼处，弄平满底。基肥以有机肥为主，配合磷、钾肥施用，每公顷施人粪尿22 500-37 500千克，或堆肥7500千克，草木灰750-1 500千克。湖荡则推荐使用堆厩肥、绿肥。
（二）种藕选择
种藕在临栽前从留种田挖取。选择符合品种特征、藕身粗壮、完整无损、节细、芽壮、后把节粗的整藕，其上子藕与孙藕必须向同一方向生长。较大的子藕也可作种。种藕至少有二节以上充分成熟的藕身，以使贮藏养分充足。种藕应随挖、随选、随栽，不宜在空气中久放，以免芽头失水干枯。若当天不能种完，应覆盖稻草洒水保湿。外地引进的种藕应稍带泥土，用稻草或草包覆盖保湿，并防止碰伤芽头。
（三）栽植
气温稳定在15℃以上，水田土温12℃以上时即可种植。长江流域多在4月中旬至5月初栽植，华南提早15-20天，华北延后15-20天。深水藕比浅水藕推迟10-15天栽植。栽植密度因品种、土壤肥力、栽培形式和栽培季节而异。早熟品种、田藕、土壤肥沃、采收早时宜密；晚熟品种、荡藕、土质肥沃、迟采收时宜稀。
田藕早熟品种的适宜行距1.2米，穴距1米，每穴栽子藕2支；晚熟品种的适宜行距2-2.5米，穴距1米。每公顷用种量：大藕2 250-3 750千克，小藕1 875千克。荡藕一般行距2.5米，穴距1.5-2米，每穴栽植整藕1支（包括主藕1支、子藕2支）或较大的子藕4支，每支重250克以上，每公顷栽藕2 250-3 300穴，用藕量3000-3 750千克。栽植时按株行距及藕鞭走向将藕排在塘面，然后将种藕顶芽埋入泥中8-12厘米，后把节稍翘在水面上，以接受阳光、增加温度、促进萌芽。前后倾斜20°-25°，与结藕时的自然状态相似，以利出苗。各行上的裁植点要交错排列，种藕顶芽左右相对，分别朝向对面行的株间，使莲鞭分布均匀。藕田四周的各种植点的种藕顶芽全部朝向田内，以免莲鞭伸出埂外。栽植时若不是整藕裁植，应用刀在第二节把后2-3厘米处切断，切忌用手册，以防泥水灌入藕孔而腐烂。
（四）藕田管理
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耘田、除草、摘叶、摘花：栽植后10-15天开始到封行前，在卷叶的两侧进行耘田，结合除草把藕田杂草、浮叶、黄叶、枯叶圈成团撩入泥中，使藕田草净、泥烂，促藕鞭生长。化学除草可省工、省力，对莲鞭无伤害，可选用50%威罗生乳油1 500毫升/公顷，与75千克尿素、75千克细土充分拌匀，在水深7-10米、立叶高出水面30厘米、露水已干时撒施田中，药后保持水层1周以上，药效可达1月以上。或用12.5%盖草能40毫升/公顷，对水600-750千克，充分搅匀，当露水干时对杂草进行叶面喷雾，约4天见效，对3-4叶期禾本科杂草有显著效果。藕田以采藕为目的，若有花蕾发生应及时将花梗弯折，减少养分消耗。
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追肥：莲藕生育期长，需肥较多，一般追肥2-3次。第一次在栽后20-25天，有1-2片立叶或6-7片荷叶时，追施发棵肥，每公顷施人粪尿22 500-30 000千克。第二次在栽藕后40-45天，有2-3片立叶时，追施人粪尿22 500-30 000千克/公顷；第三次在出现终止叶结藕时（封行前）施结藕肥，每公顷施人粪尿30 000-45 000千克。追肥宜在晴朗无风天气、露水干时进行，切忌烈日中午施。追肥前放干田水，施后泼水冲洗叶片，再浇水到原水深。施后耘田，使肥和土充分混匀，有利于根系吸收。荡藕宜施固体追肥，将厩肥或青草绿肥塞入水下泥中，或用河泥将化肥裹成团，塞入泥中。
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水位调节：水位管理应遵循前浅、中深、后浅的原则。田藕栽植时保持3-5厘米浅水，以提高土温，促进萌芽。栽植后15天内水位不超过7厘米。随植株生长，有2-3片立叶时，加深到10厘米。随气温升高，水位加深到12-16厘米。结藕时，水位降至3-5厘米，水深会使藕鞭继续生长而延迟结藕，最好能日排夜灌，白天排至3厘米，夜间灌至12-15厘米。挖藕前浇水至10-13厘米，使泥烂而便于挖藕。荡藕水位若能控制，前期保持水位20厘米，中期50厘米，后期降至25-30厘米。汛期要加强排水，使立叶露出水面以免淹死，台风期可适当灌深水稳住风浪，保护荷叶，台风过后排至原水位。
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转藕梢：莲藕生长期要经常检查藕头生长方向，使地下藕鞭在田间生长均匀。藕头在卷叶前30-50米处。在莲藕旺盛生长期，主、侧藕鞭不断向前方和两侧作扇形伸展，当新抽生的卷叶离田埂1米左右时，表明藕梢已接近田埂，宜及时将梢向田内拨转。每2-3天拨1次，共拨5-6次。若生长期天气不良，生长缓慢，则7-8天转1次。转梢宜在晴天下午茎叶柔软时进行，扒开泥土，托起后把节，将梢头连带泥土轻轻转向田内，盖好泥土。
（五）收获
莲藕的收获分为采收嫩藕和老藕两种。嫩藕供鲜食，早熟种7月采收，晚熟种立秋后采收。老藕适于熟食和加工藕粉，于10月底开始采收至翌春萌芽前。采收时，先要确定藕的生长位置。结稿部位是在后栋叶和终止叶直线的前方。终止叶出现后可挖嫩藕，不放干田水，用手将藕身下的泥扒空，然后顺着后栋叶的叶柄向下折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出来。嫩藕采收前1天或数天，将荷叶从叶蒂处摘去，仅留下后栋叶和终止叶，使藕身上锈斑脱去，提高藕品质。叶片枯黄后挖老藕，挖前10天左右排干田水，用铲挖藕。当藕采收时，手足并用，先找出终止叶，顺着终止叶柄用脚尖插入泥中探藕，随即将藕身两侧泥土蹬去，踝断后把节的外侧藕鞭，一手抓住后把，另一手插入藕身下托住藕身中段，轻轻向后抽出。若水深超过1米，可采用带长柄的铁钩钩住辅节，拧提出水。当藕采收时，按一定距离留下新藕作种。田中间每隔2米留35厘米左右不挖或将亲藕前二节采去，留最后一节或子藕作下一年的藕种。
以上所述莲藕栽培技术要点，仅供参考，喜欢的请收藏。
